Acides gras trans : le poison qui ne doit plus être ignoré ! / Clara Dufour in La Science et la vie (Paris), 1077 (06/2007)

Public ISBD [article]  inLa Science et la vie (Paris) > 1077 (06/2007) . - p.102-109 Titre : Acides gras trans : le poison qui ne doit plus être ignoré ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Clara Dufour, Auteur Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.102-109 Langues : Français Catégories : 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:composition des aliments 2330 histoire:21e siècle:2000- 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire Résumé : Mise au point sur les acides gras saturés, insaturés ou polyinsaturés : typologie, origine, production, utilisations. La nocivité des acides gras trans (résultat de l'hydrogénation partielle des huiles), répandus dans l'alimentation industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Acides gras trans : le poison qui ne doit plus être ignoré ! [texte imprimé] / Clara Dufour, Auteur . - [S.l.] : Excelsior publications, 2007 . - p.102-109. Langues : Français in La Science et la vie (Paris) > 1077 (06/2007) . - p.102-109 Catégories : 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:composition des aliments 2330 histoire:21e siècle:2000- 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire Résumé : Mise au point sur les acides gras saturés, insaturés ou polyinsaturés : typologie, origine, production, utilisations. La nocivité des acides gras trans (résultat de l'hydrogénation partielle des huiles), répandus dans l'alimentation industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Les margarines "santé" / Aline Périault in Sciences et avenir (1949), 709 (03/2006)

Public ISBD [article]  inSciences et avenir (1949) > 709 (03/2006) . - p.62-63 Titre : Les margarines "santé" Type de document : texte imprimé Auteurs : Aline Périault, Auteur ; Priscille Tremblais, Auteur Editeur : Sciences et avenir Année de publication : 2006 Article en page(s) : p.62-63 Langues : Français Catégories : 1130 France:France 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras:lipide:stéride:cholestérol 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:valeur nutritive 2330 histoire:21e siècle:2000- 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras Résumé : Questions réponses, en 2006, sur les effets de la consommation des margarines dites "santé", moins énergétiques que le beurre, et souvent recommandées sur la base d'arguments médicaux. Point de vue du Dr Michel de Lorgeril, sur les avantages de la margarine au niveau cardio-vasculaire et cholestérolémique. Encadré : valeur énergétique de différentes margarines ; débat sur les margarines remboursées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les margarines "santé" [texte imprimé] / Aline Périault, Auteur ; Priscille Tremblais, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2006 . - p.62-63. Langues : Français in Sciences et avenir (1949) > 709 (03/2006) . - p.62-63 Catégories : 1130 France:France 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras:lipide:stéride:cholestérol 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:valeur nutritive 2330 histoire:21e siècle:2000- 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras Résumé : Questions réponses, en 2006, sur les effets de la consommation des margarines dites "santé", moins énergétiques que le beurre, et souvent recommandées sur la base d'arguments médicaux. Point de vue du Dr Michel de Lorgeril, sur les avantages de la margarine au niveau cardio-vasculaire et cholestérolémique. Encadré : valeur énergétique de différentes margarines ; débat sur les margarines remboursées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Taxes graisses et sodas : santé, business ou finances publiques ? in XXI (Paris), 017 (12/2011)

Public ISBD [article]  inXXI (Paris) > 017 (12/2011) . - p.22-23 Titre : Taxes graisses et sodas : santé, business ou finances publiques ? Type de document : texte imprimé Editeur : Rollin publications Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.22-23 Langues : Français Catégories : 1535 accidents et maladies:maladie:maladie de la nutrition:obésité 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras Mots-clés : réglementation économique Résumé : Le point, en 2011, sur les législations taxant la consommation de produits gras et sucrés, dans différents pays occidentaux : Royaume-Uni, Hongrie, Roumanie, France, et Etats-Unis ; motivations économiques et de santé publique justifiant la limitation de ces aliments considérés comme de la "malbouffe". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse [article] Taxes graisses et sodas : santé, business ou finances publiques ? [texte imprimé] . - [S.l.] : Rollin publications, 2011 . - p.22-23. Langues : Français in XXI (Paris) > 017 (12/2011) . - p.22-23 Catégories : 1535 accidents et maladies:maladie:maladie de la nutrition:obésité 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras Mots-clés : réglementation économique Résumé : Le point, en 2011, sur les législations taxant la consommation de produits gras et sucrés, dans différents pays occidentaux : Royaume-Uni, Hongrie, Roumanie, France, et Etats-Unis ; motivations économiques et de santé publique justifiant la limitation de ces aliments considérés comme de la "malbouffe". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse

---

page 1/1