"Apprivoiser le chocolat" / Pierre Hermé in Les Chemins de la Mémoire, 928 (15/01/2007)

Public ISBD [article]  inLes Chemins de la Mémoire > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur Editeur : CNDP Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Apprivoiser le chocolat" [texte imprimé] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur . - [S.l.] : CNDP, 2007 . - p.22-23. Bibliographie. Langues : Français in Les Chemins de la Mémoire > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

"Apprivoiser le chocolat" / Pierre Hermé in Textes et documents pour la classe (1975), 928 (15/01/2007)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. [article] "Apprivoiser le chocolat" [texte imprimé] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur . - 2007 . - p.22-23. Bibliographie. Langues : Français in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.

Pâtissier / Pierre Hermé 

Public ISBD Titre : Pâtissier Type de document : document électronique Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Monteur Editeur : TV5 Année de publication : 2005 Importance : [1p. ; env. 10 min] Format : Web Note générale : Necessite Real player Langues : Français Mots-clés : métier : commerce et vente  pâtisserie : technique Résumé : Explications de Pierre Hermé, sur son métier d'artisan pâtissier, considéré comme le meilleur pâtissier du monde et sur la formation de nouveaux professionnels. Des secrets de fabrication et astuces de professionnels pour des gâteaux réussis. En ligne : http://www.dailymotion.com/video/x1byu3k_mains-et-merveilles-1-54-patissier_tv Pâtissier [document électronique] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Monteur . - [S.l.] : TV5, 2005 . - [1p. ; env. 10 min] ; Web. Necessite Real player Langues : Français Mots-clés : métier : commerce et vente  pâtisserie : technique Résumé : Explications de Pierre Hermé, sur son métier d'artisan pâtissier, considéré comme le meilleur pâtissier du monde et sur la formation de nouveaux professionnels. Des secrets de fabrication et astuces de professionnels pour des gâteaux réussis. En ligne : http://www.dailymotion.com/video/x1byu3k_mains-et-merveilles-1-54-patissier_tv

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Pâtissier / Pierre Hermé 

Public ISBD Titre : Pâtissier Type de document : document électronique Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Monteur Importance : [1p. ; env. 10 min] Note générale : Necessite Real player Langues : Français Mots-clés : métier : commerce et vente  pâtisserie : technique Résumé : Explications de Pierre Hermé, sur son métier d'artisan pâtissier, considéré comme le meilleur pâtissier du monde et sur la formation de nouveaux professionnels. Des secrets de fabrication et astuces de professionnels pour des gâteaux réussis. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : http://www.dailymotion.com/video/x1byu3k_mains-et-merveilles-1-54-patissier_tv Pâtissier [document électronique] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Monteur . - [s.d.] . - [1p. ; env. 10 min]. Necessite Real player Langues : Français Mots-clés : métier : commerce et vente  pâtisserie : technique Résumé : Explications de Pierre Hermé, sur son métier d'artisan pâtissier, considéré comme le meilleur pâtissier du monde et sur la formation de nouveaux professionnels. Des secrets de fabrication et astuces de professionnels pour des gâteaux réussis. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : http://www.dailymotion.com/video/x1byu3k_mains-et-merveilles-1-54-patissier_tv

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