[article] | Titre : | La filière porcine se fragilise | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Julie Delvallée, Auteur | | Editeur : | Libre service actualités | | Année de publication : | 2013 | | Article en page(s) : | p.22-35 | | Note générale : | Cartes, schémas, statistiques. | | Langues : | Français | | Catégories : | 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit carné:viande de boucherie
| | Mots-clés : | porc (mammifère)/segmentation du marché | | Résumé : | Dossier, réalisé en 2013, sur le marché de la viande de porc. Analyse des ventes de viande de porc selon le coût de revient, selon les produits de charcuterie. Point sur les réglementations sur l'élevage des porcs et leurs conséquences sur le prix de revient de la viande porcine. Analyse de la situation des abattoirs français de la filière porcine : prix d'achat et de revient des animaux. Point sur la valorisation de l'ensemble de la carcasse des porcs. Enquête sur la concurrence des autres viandes pour les produits de la charcuterie. | | Nature du document : | documentaire | | Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
in LSA. Libre service actualités > 2275 (23/05/2013) . - p.22-35
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La filière porcine se fragilise in LSA. Libre service actualités, 2275 (23/05/2013)
