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Terroirs de France : vérités et mensonges in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 123 (08/2017)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 123 (08/2017) . - p.4-111 Titre : Terroirs de France : vérités et mensonges Type de document : texte imprimé Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.4-111 Langues : Français Catégories : 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:qualité alimentaire 2625 entreprise:gestion de l'entreprise:mercatique:marque commerciale 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment Mots-clés : label de certification Résumé : Dossier consacré aux produits des terroirs des régions françaises : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Centre-Val de Loire, Corse, Grand Est, Hauts-de-France, Île-de-France, Normandie, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Pays de la Loire et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Les labels alimentaires, les appellations (AOC, AOP, AB, IGP...) : leur signification et la fiabilité en termes de qualité. Les produits du terroir dans la grande distribution et les stratégies des enseignes. Sélection de recettes à base de produits du terroir français. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Terroirs de France : vérités et mensonges [texte imprimé] . - 2017 . - p.4-111. Langues : Français in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 123 (08/2017) . - p.4-111 Catégories : 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:qualité alimentaire 2625 entreprise:gestion de l'entreprise:mercatique:marque commerciale 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment Mots-clés : label de certification Résumé : Dossier consacré aux produits des terroirs des régions françaises : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Centre-Val de Loire, Corse, Grand Est, Hauts-de-France, Île-de-France, Normandie, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Pays de la Loire et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Les labels alimentaires, les appellations (AOC, AOP, AB, IGP...) : leur signification et la fiabilité en termes de qualité. Les produits du terroir dans la grande distribution et les stratégies des enseignes. Sélection de recettes à base de produits du terroir français. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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