Titre :	Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Yvon Bourges, Auteur
Editeur :	Paris cedex 14 : Albin Michel
Année de publication :	1994
Collection :	L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Importance :	426 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-226-07488-1
Note générale :	bibliographies, tables.
Langues :	Français
Catégories :	2332 lieux historiques:lieu historique:province française:Bretagne : province 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire
Index. décimale :	641.5 gastronomie
Résumé :	Une centaine de produits du terroir breton sont ici répertoriés, décrits précisément à travers leur histoire et leur économie, souvent illustrés par de nombreuses anecdotes. Recettes. Producteurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire/Dossier thématique

Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Yvon Bourges, Auteur . - Paris cedex 14 : Albin Michel, 1994 . - 426 p.. - (L'inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 978-2-226-07488-1
bibliographies, tables.
Langues : Français

Catégories :	2332 lieux historiques:lieu historique:province française:Bretagne : province 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire
Index. décimale :	641.5 gastronomie
Résumé :	Une centaine de produits du terroir breton sont ici répertoriés, décrits précisément à travers leur histoire et leur économie, souvent illustrés par de nombreuses anecdotes. Recettes. Producteurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire/Dossier thématique