[article] 
inSaveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 026 (11/2016) . - p.36-42

Titre :	Le goût du partage
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Natacha Arnoult, Auteur ; Valérie Guedes, Photographe
Année de publication :	2016
Article en page(s) :	p.36-42
Langues :	Français
Catégories :	2325 ethnologie - sociologie:sociologie:fête : sociologie:fête de fin d'année 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaire
Résumé :	Recettes d'entrées pour les fêtes de Noël 2016 : Velouté aux châtaignes et au lard ; Vol-au-vent aux champignons ; Bouillon de légumes, foie gras poêlé ; Saumon gravlax à l'aneth, au fenouil et au gin ; Salade de homards aux agrumes ; Foie gras au sel ; Coeur de saumon fumé, chips maison, crème à l'aneth ; Huîtres à l'orange et au piment ; Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ; Coquilles Saint-Jacques lutées.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le goût du partage [texte imprimé] / Natacha Arnoult, Auteur ; Valérie Guedes, Photographe . - 2016 . - p.36-42.
Langues : Français
in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 026 (11/2016) . - p.36-42

Catégories :	2325 ethnologie - sociologie:sociologie:fête : sociologie:fête de fin d'année 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaire
Résumé :	Recettes d'entrées pour les fêtes de Noël 2016 : Velouté aux châtaignes et au lard ; Vol-au-vent aux champignons ; Bouillon de légumes, foie gras poêlé ; Saumon gravlax à l'aneth, au fenouil et au gin ; Salade de homards aux agrumes ; Foie gras au sel ; Coeur de saumon fumé, chips maison, crème à l'aneth ; Huîtres à l'orange et au piment ; Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ; Coquilles Saint-Jacques lutées.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique