[article] 
inSaveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 026 (11/2016) . - p.44-49

Titre :	Le plaisir des saveurs iodées
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bérengère Abraham, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe
Année de publication :	2016
Article en page(s) :	p.44-49
Langues :	Français
Catégories :	1510 animaux:animal:invertébré:arthropode:crustacé 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit de la mer 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaire
Résumé :	Recettes de coquillages et crustacés pour les fêtes de Noël 2016 : Pâtes aux palourdes ; Langoustines rôties, pommes grenaille et crème d'avocat aux épices douces ; Purée de pomme de terre à la vanille, médaillon de homard ; Coquillages, vinaigrette à l'oseille et mousse au lard ; Langouste grillée, crème fouettée aux algues, légumes fumés ; Saint-Jacques rôties, sauce crémeuse à la réglisse et râpé de truffe.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le plaisir des saveurs iodées [texte imprimé] / Bérengère Abraham, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe . - 2016 . - p.44-49.
Langues : Français
in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 026 (11/2016) . - p.44-49

Catégories :	1510 animaux:animal:invertébré:arthropode:crustacé 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit de la mer 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:recette culinaire
Résumé :	Recettes de coquillages et crustacés pour les fêtes de Noël 2016 : Pâtes aux palourdes ; Langoustines rôties, pommes grenaille et crème d'avocat aux épices douces ; Purée de pomme de terre à la vanille, médaillon de homard ; Coquillages, vinaigrette à l'oseille et mousse au lard ; Langouste grillée, crème fouettée aux algues, légumes fumés ; Saint-Jacques rôties, sauce crémeuse à la réglisse et râpé de truffe.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique