[article] 
inComment ça marche > 071 (05/2016) . - p.36-37

Titre :	La chimie du café
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2016
Article en page(s) :	p.36-37
Langues :	Français
Catégories :	1325 éléments et composés chimiques:composé chimique ~termes orphelins:café : boisson
Résumé :	Présentation des différents composés chimiques présents dans le café et leur rôle dans son odeur et sa saveur : les acides, les alcaloïdes, les glucides et protéines. Encadré : explication de l'effet stimulant de la caféine sur l'organisme.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La chimie du café [texte imprimé] . - 2016 . - p.36-37.
Langues : Français
in Comment ça marche > 071 (05/2016) . - p.36-37

Catégories :	1325 éléments et composés chimiques:composé chimique ~termes orphelins:café : boisson
Résumé :	Présentation des différents composés chimiques présents dans le café et leur rôle dans son odeur et sa saveur : les acides, les alcaloïdes, les glucides et protéines. Encadré : explication de l'effet stimulant de la caféine sur l'organisme.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique