Champagne : l'arôme au coeur des bulles / Gérard Liger-Belair in Les Chemins de la Mémoire, 398 (12/2010)

Public ISBD [article]  inLes Chemins de la Mémoire > 398 (12/2010) . - p.34-38 Titre : Champagne : l'arôme au coeur des bulles Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Liger-Belair, Auteur ; Régis Gougeon, Auteur ; Philippe Schmitt-Kopplin Editeur : Pour la science Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.34-38 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1320 chimie:structure chimique 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:boisson:boisson alcoolisée:vin 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique de l'alimentation:oenologie Mots-clés : sens du goût Résumé : Analyse, en 2010, par des physiciens, des phénomènes physiques et chimiques à l'origine de l'effervescence du champagne et du rôle des bulles comme exhausteurs d'arômes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Champagne : l'arôme au coeur des bulles [texte imprimé] / Gérard Liger-Belair, Auteur ; Régis Gougeon, Auteur ; Philippe Schmitt-Kopplin . - [S.l.] : Pour la science, 2010 . - p.34-38. Bibliographie. Langues : Français in Les Chemins de la Mémoire > 398 (12/2010) . - p.34-38 Catégories : 1320 chimie:structure chimique 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:boisson:boisson alcoolisée:vin 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique de l'alimentation:oenologie Mots-clés : sens du goût Résumé : Analyse, en 2010, par des physiciens, des phénomènes physiques et chimiques à l'origine de l'effervescence du champagne et du rôle des bulles comme exhausteurs d'arômes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

L'échelle du pH in Comment ça marche, 078 (12/2016)

Public ISBD [article]  inComment ça marche > 078 (12/2016) . - p.37 Titre : L'échelle du pH Type de document : texte imprimé Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.37 Langues : Français Catégories : 1320 chimie:structure chimique 3340 instruments scientifiques:instrument scientifique:instrument de mesure Résumé : Présentation de l'échelle du pH, indicateur de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution : fonctionnement de cette échelle ; les caractéristiques d'une solution neutre, acide, alcaline ; exemples. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'échelle du pH [texte imprimé] . - 2016 . - p.37. Langues : Français in Comment ça marche > 078 (12/2016) . - p.37 Catégories : 1320 chimie:structure chimique 3340 instruments scientifiques:instrument scientifique:instrument de mesure Résumé : Présentation de l'échelle du pH, indicateur de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution : fonctionnement de cette échelle ; les caractéristiques d'une solution neutre, acide, alcaline ; exemples. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Les matériaux de la planète : de l'atome au minéral / Pierre-André Bourque 

Public ISBD contenu dans Planète Terre Titre : Les matériaux de la planète : de l'atome au minéral Type de document : document électronique Auteurs : Pierre-André Bourque, Auteur Importance : [env. 20p.] Note générale : Schémas, webographie. Langues : Français Catégories : 1110 géographie - géologie:minéral 1110 géographie - géologie:structure de la terre 1320 chimie:structure chimique Résumé : La structure de la matière : éléments chimiques, atomes. Le règne minéral : composition chimique et structure atomique des minéraux. L'identification des minéraux d'après leurs propriétés physiques. Les principaux minéraux constitutifs de l'écorce terrestre. L'origine de la formation des minéraux : par cristallisation, par précipitation. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourque/s2/atome.mineral.html contenu dans Planète Terre Les matériaux de la planète : de l'atome au minéral [document électronique] / Pierre-André Bourque, Auteur . - [s.d.] . - [env. 20p.]. Schémas, webographie. Langues : Français Catégories : 1110 géographie - géologie:minéral 1110 géographie - géologie:structure de la terre 1320 chimie:structure chimique Résumé : La structure de la matière : éléments chimiques, atomes. Le règne minéral : composition chimique et structure atomique des minéraux. L'identification des minéraux d'après leurs propriétés physiques. Les principaux minéraux constitutifs de l'écorce terrestre. L'origine de la formation des minéraux : par cristallisation, par précipitation. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourque/s2/atome.mineral.html

Oh, la chimie! / Paul Depovere

Public ISBD Titre : Oh, la chimie! : Quiz, tours de magie et autres anecdotes chimiques extraordinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Depovere, Auteur Editeur : Paris : Dunod Collection : Oh, les sciences ! Importance : 239 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-049497-2 Langues : Français Catégories : 0010 démarche scientifique:démarche scientifique 1320 chimie:chimie 1320 chimie:état de la matière 1320 chimie:réaction chimique 1320 chimie:solution chimique 1320 chimie:structure chimique 1325 éléments et composés chimiques:élément chimique 1325 éléments et composés chimiques:nomenclature des éléments chimiques Index. décimale : 540 Chimie - minéralogie Résumé : Une cinquantiane d'expériences de chimie présentées sous une forme ludique, en utilisant des phénomènes de la vie courante pour illustrer. Note de contenu : De quoi donc la matière est-elle faite ? De la matière bizarre, comme c'est bizarre... Quand votre moteur fait boom ! Tout est une question d'énergie ! Show de chimie organique. Les jouets chimiques. Les molécules qui jouent et autres structures moléculaires fascinantes. Quiz, illusions et étrangetés à connotation chimique. Pot - pourri chimique. Les molécules sensuelles. Cabinet de curiosités. Nature du document : documentaire Discipline : Chimie/Physique-Chimie/Sciences physiques et chimiques Niveau : lycée Oh, la chimie! : Quiz, tours de magie et autres anecdotes chimiques extraordinaires [texte imprimé] / Paul Depovere, Auteur . - Paris : Dunod, [s.d.] . - 239 p.. - (Oh, les sciences !) . ISBN : 978-2-10-049497-2 Langues : Français Catégories : 0010 démarche scientifique:démarche scientifique 1320 chimie:chimie 1320 chimie:état de la matière 1320 chimie:réaction chimique 1320 chimie:solution chimique 1320 chimie:structure chimique 1325 éléments et composés chimiques:élément chimique 1325 éléments et composés chimiques:nomenclature des éléments chimiques Index. décimale : 540 Chimie - minéralogie Résumé : Une cinquantiane d'expériences de chimie présentées sous une forme ludique, en utilisant des phénomènes de la vie courante pour illustrer. Note de contenu : De quoi donc la matière est-elle faite ? De la matière bizarre, comme c'est bizarre... Quand votre moteur fait boom ! Tout est une question d'énergie ! Show de chimie organique. Les jouets chimiques. Les molécules qui jouent et autres structures moléculaires fascinantes. Quiz, illusions et étrangetés à connotation chimique. Pot - pourri chimique. Les molécules sensuelles. Cabinet de curiosités. Nature du document : documentaire Discipline : Chimie/Physique-Chimie/Sciences physiques et chimiques Niveau : lycée

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006409	540	Livre	Cdi documentaires	documentaire	Disponible

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