[article] 
inScience et vie. Numéro hors série > 238 (03/2007) . - p.3-148

Titre :	Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Excelsior publications
Année de publication :	2007
Article en page(s) :	p.3-148
Note générale :	Bibliographie, chronologie, schémas, tableau.
Langues :	Français
Catégories :	1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:nutrition:alimentation 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire
Résumé :	Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographique et sélection des aliments, industrie agro-alimentaire, techniques de conservation, demandes contemporaines (aliments alégés ; OGM ; alicaments, aliments bio).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire [texte imprimé] . - [S.l.] : Excelsior publications, 2007 . - p.3-148.
Bibliographie, chronologie, schémas, tableau.
Langues : Français
in Science et vie. Numéro hors série > 238 (03/2007) . - p.3-148

Catégories :	1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:nutrition:alimentation 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire
Résumé :	Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographique et sélection des aliments, industrie agro-alimentaire, techniques de conservation, demandes contemporaines (aliments alégés ; OGM ; alicaments, aliments bio).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique