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Science & vie. Hors série 238 in Science et vie. Numéro hors série, 238 (03/2007)

Public ISBD [article]  inScience et vie. Numéro hors série > 238 (03/2007) Titre : Science & vie. Hors série 238 Type de document : texte imprimé Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2007 Nature du document : documentaire [article] Science & vie. Hors série 238 [texte imprimé] . - [S.l.] : Excelsior publications, 2007. in Science et vie. Numéro hors série > 238 (03/2007) Nature du document : documentaire

Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire in Science et vie. Numéro hors série, 238 (03/2007)

Public ISBD [article]  inScience et vie. Numéro hors série > 238 (03/2007) . - p.3-148 Titre : Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire Type de document : texte imprimé Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.3-148 Note générale : Bibliographie, chronologie, schémas, tableau. Langues : Français Catégories : 1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:nutrition:alimentation 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire Résumé : Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographique et sélection des aliments, industrie agro-alimentaire, techniques de conservation, demandes contemporaines (aliments alégés ; OGM ; alicaments, aliments bio). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire [texte imprimé] . - [S.l.] : Excelsior publications, 2007 . - p.3-148. Bibliographie, chronologie, schémas, tableau. Langues : Français in Science et vie. Numéro hors série > 238 (03/2007) . - p.3-148 Catégories : 1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:nutrition:alimentation 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire Résumé : Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographique et sélection des aliments, industrie agro-alimentaire, techniques de conservation, demandes contemporaines (aliments alégés ; OGM ; alicaments, aliments bio). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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