Les collectionneurs de blé / Jean-François Berthellot in France culture papiers, 020 (12/2016)

Public ISBD [article]  inFrance culture papiers > 020 (12/2016) . - p.36-41 Titre : Les collectionneurs de blé Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Berthellot, Personne interviewée ; Alain Kruger, Intervieweur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.36-41 Langues : Français Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:produit agricole:produit végétal:semence agricole Mots-clés : blé (céréale) Résumé : Entretien avec Jean-François Berthellot, agriculteur-boulanger, en France, et cultivateur d'anciennes variétés de blé : l'évolution et la diversité du blé, des semences ; les conséquences de l'intensification de l'agriculture ; la confection du pain ; la question du gluten et de la digestion. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Les collectionneurs de blé [texte imprimé] / Jean-François Berthellot, Personne interviewée ; Alain Kruger, Intervieweur . - 2016 . - p.36-41. Langues : Français in France culture papiers > 020 (12/2016) . - p.36-41 Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:produit agricole:produit végétal:semence agricole Mots-clés : blé (céréale) Résumé : Entretien avec Jean-François Berthellot, agriculteur-boulanger, en France, et cultivateur d'anciennes variétés de blé : l'évolution et la diversité du blé, des semences ; les conséquences de l'intensification de l'agriculture ; la confection du pain ; la question du gluten et de la digestion. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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