Un monde sans gluten / Denis Riché in Sport et vie (Dijon), 156 (05/2016)

Public ISBD [article]  inSport et vie (Dijon) > 156 (05/2016) . - p.34-37 Titre : Un monde sans gluten Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Riché, Auteur ; Anna Muratore, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.34-37 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:régime alimentaire 5030 activités sportives:sport:pratique sportive Mots-clés : protéine Résumé : Le point sur le régime sans gluten préconisé par de plus en plus de sportifs : les cas d'allergie et d'intolérance au gluten ; un choix fait par de nombreux athlètes de haut niveau ; la démonstration scientifique de l'absence de bienfaits sur la performance sportive d'un tel régime ; la difficulté de diagnostiquer les différentes pathologies liées au gluten. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Un monde sans gluten [texte imprimé] / Denis Riché, Auteur ; Anna Muratore, Auteur . - 2016 . - p.34-37. Bibliographie. Langues : Français in Sport et vie (Dijon) > 156 (05/2016) . - p.34-37 Catégories : 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:régime alimentaire 5030 activités sportives:sport:pratique sportive Mots-clés : protéine Résumé : Le point sur le régime sans gluten préconisé par de plus en plus de sportifs : les cas d'allergie et d'intolérance au gluten ; un choix fait par de nombreux athlètes de haut niveau ; la démonstration scientifique de l'absence de bienfaits sur la performance sportive d'un tel régime ; la difficulté de diagnostiquer les différentes pathologies liées au gluten. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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