Acides gras trans : le poison qui ne doit plus être ignoré ! / Clara Dufour in La Science et la vie (Paris), 1077 (06/2007)

Public ISBD [article]  inLa Science et la vie (Paris) > 1077 (06/2007) . - p.102-109 Titre : Acides gras trans : le poison qui ne doit plus être ignoré ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Clara Dufour, Auteur Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.102-109 Langues : Français Catégories : 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:composition des aliments 2330 histoire:21e siècle:2000- 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire Résumé : Mise au point sur les acides gras saturés, insaturés ou polyinsaturés : typologie, origine, production, utilisations. La nocivité des acides gras trans (résultat de l'hydrogénation partielle des huiles), répandus dans l'alimentation industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Acides gras trans : le poison qui ne doit plus être ignoré ! [texte imprimé] / Clara Dufour, Auteur . - [S.l.] : Excelsior publications, 2007 . - p.102-109. Langues : Français in La Science et la vie (Paris) > 1077 (06/2007) . - p.102-109 Catégories : 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:composition des aliments 2330 histoire:21e siècle:2000- 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:corps gras 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire Résumé : Mise au point sur les acides gras saturés, insaturés ou polyinsaturés : typologie, origine, production, utilisations. La nocivité des acides gras trans (résultat de l'hydrogénation partielle des huiles), répandus dans l'alimentation industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Coup de vieux pour les oméga 3 / Elena Sender in Sciences et avenir (1949), 711 (05/2006)

Public ISBD [article]  inSciences et avenir (1949) > 711 (05/2006) . - p.40-41 Titre : Coup de vieux pour les oméga 3 Type de document : texte imprimé Auteurs : Elena Sender, Auteur Editeur : Sciences et avenir Année de publication : 2006 Article en page(s) : p.40-41 Note générale : Bibliographie, lexique. Langues : Français Catégories : 1125 monde:monde:Europe:Europe occidentale:Royaume-Uni 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras 1535 accidents et maladies:maladie:tumeur:cancer 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : prévention sanitaire/maladie cardio-vasculaire Résumé : L'analyse de différentes études sur les oméga 3, publiée en 2006 réalisée par l'équipe de Lee Hooper au Royaume-Uni, remet en cause les bienfaits de ces acides gras poly-insaturés sur les maladies cardiovasculaires et la prévention des cancers. Encadrés : aliments contenant des omega 3. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Coup de vieux pour les oméga 3 [texte imprimé] / Elena Sender, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 2006 . - p.40-41. Bibliographie, lexique. Langues : Français in Sciences et avenir (1949) > 711 (05/2006) . - p.40-41 Catégories : 1125 monde:monde:Europe:Europe occidentale:Royaume-Uni 1325 éléments et composés chimiques:composé chimique:composé organique:acide gras 1535 accidents et maladies:maladie:tumeur:cancer 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : prévention sanitaire/maladie cardio-vasculaire Résumé : L'analyse de différentes études sur les oméga 3, publiée en 2006 réalisée par l'équipe de Lee Hooper au Royaume-Uni, remet en cause les bienfaits de ces acides gras poly-insaturés sur les maladies cardiovasculaires et la prévention des cancers. Encadrés : aliments contenant des omega 3. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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