Science et cristallisation : des cristaux d'acétate de sodium, de poudre en aiguilles / Emma Folliasson in Découverte (Paris. 1999), 407 (11/2016)

Public ISBD [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 407 (11/2016) . - p.58-59 Titre : Science et cristallisation : des cristaux d'acétate de sodium, de poudre en aiguilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Emma Folliasson, Auteur ; Ludovic Fournier, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.58-59 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1320 chimie:structure chimique:cristal 1325 éléments et composés chimiques:élément chimique 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cristallisation Mots-clés : expérimentation scientifique Résumé : Présentation d'une expérience pour fabriquer des cristaux d'acétate de sodium : le processus de la cristallisation ; le matériel nécessaire et les étapes de l'expérience pour synthétiser l'acétate de sodium, l'isoler puis le recristalliser. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Science et cristallisation : des cristaux d'acétate de sodium, de poudre en aiguilles [texte imprimé] / Emma Folliasson, Auteur ; Ludovic Fournier, Auteur . - 2016 . - p.58-59. Bibliographie. Langues : Français in Découverte (Paris. 1999) > 407 (11/2016) . - p.58-59 Catégories : 1320 chimie:structure chimique:cristal 1325 éléments et composés chimiques:élément chimique 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cristallisation Mots-clés : expérimentation scientifique Résumé : Présentation d'une expérience pour fabriquer des cristaux d'acétate de sodium : le processus de la cristallisation ; le matériel nécessaire et les étapes de l'expérience pour synthétiser l'acétate de sodium, l'isoler puis le recristalliser. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

La science aux mille facettes / Nathalie Blanc in Sciences Ouest, 320 (mai 2014)

Public ISBD [article]  inSciences Ouest > 320 (mai 2014) . - p. 10-18 Titre : La science aux mille facettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Blanc, Auteur ; Céline Duguey, Auteur ; Klervi L'Hostis, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 10-18 Catégories : 0005 sciences:science:sciences de la terre:géochimie : science:minéralogie : science 0010 démarche scientifique:démarche scientifique:recherche scientifique 1320 chimie:structure chimique:cristal 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cristallisation Résumé : Dossier sur la cristallographie : l'historique, les vrais et faux cristaux, les outils utilisés, les cristaux du vivant, la recherche de nouvelles propriétés, la galerie de minéralogie de l'université de Rennes 1. Nature du document : documentaire [article] La science aux mille facettes [texte imprimé] / Nathalie Blanc, Auteur ; Céline Duguey, Auteur ; Klervi L'Hostis, Auteur . - 2014 . - p. 10-18. in Sciences Ouest > 320 (mai 2014) . - p. 10-18 Catégories : 0005 sciences:science:sciences de la terre:géochimie : science:minéralogie : science 0010 démarche scientifique:démarche scientifique:recherche scientifique 1320 chimie:structure chimique:cristal 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cristallisation Résumé : Dossier sur la cristallographie : l'historique, les vrais et faux cristaux, les outils utilisés, les cristaux du vivant, la recherche de nouvelles propriétés, la galerie de minéralogie de l'université de Rennes 1. Nature du document : documentaire

Le tempérage du chocolat, une technique brillante / Stéphanie Kappler in Découverte (Paris. 1999), 406 (09/2016)

Public ISBD [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 406 (09/2016) . - p.64-65 Titre : Le tempérage du chocolat, une technique brillante Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Kappler, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.64-65 Langues : Français Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit sucré:chocolat 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cristallisation solidification Mots-clés : expérimentation scientifique Résumé : Présentation de la technique et de l'explication chimique de la recette à suivre pour obtenir des bonbons au chocolat brillants : le principe du tempérage par ensemencement ; le principe de cristallisation ; les étapes de la recette et les températures à respecter pour obtenir un chocolat brillant. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le tempérage du chocolat, une technique brillante [texte imprimé] / Stéphanie Kappler, Auteur . - 2016 . - p.64-65. Langues : Français in Découverte (Paris. 1999) > 406 (09/2016) . - p.64-65 Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit sucré:chocolat 3505 technologie:technologie:technique physicochimique:cristallisation solidification Mots-clés : expérimentation scientifique Résumé : Présentation de la technique et de l'explication chimique de la recette à suivre pour obtenir des bonbons au chocolat brillants : le principe du tempérage par ensemencement ; le principe de cristallisation ; les étapes de la recette et les températures à respecter pour obtenir un chocolat brillant. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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