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Document: texte imprimé

Le pain / Bernard Godon

Public
ISBD

Titre :	Le pain
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bernard Godon, Auteur
Editeur :	Centre d'information des farines et du pain
Importance :	22 p.
Langues :	Français
Catégories :	1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:nutrition:alimentation 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit céréalier:farine 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit céréalier:pain 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique de l'alimentation:boulangerie 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire:meunerie
Index. décimale :	641.8 préparations culinaires de différents plats
Résumé :	Brochure sur l'ensemble des procédés et méthodes liés à la fabrication du pain : du blé à la panification. Informations économiques sur la production du blé, la meunerie et la boulangerie. Compte-rendu d'un colloque médical sur la place du pain dans l'alimentation.
Nature du document :	documentaire
Genre :	brochure/mémento ou synthèse

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
006018	641.8 GOR	Brochure	cdi rc	documentaire	Disponible

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