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Auteur Jean-Paul Géné |
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Affiner la recherche Interroger des sources externesFemmes de bouche. 1/5, Annie Bertin sépare le bon grain de l'ivraie / Jean-Paul Géné in Les Chemins de la Mémoire, 21637 (12/08/2014)
Titre : Femmes de bouche. 1/5, Annie Bertin sépare le bon grain de l'ivraie Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Géné, Auteur Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.18 Langues : Français Catégories : 2315 structures sociales:structure sociale:catégorie socioprofessionnelle:employeur:agriculteur exploitant
5005 activités du secteur primaire:agriculture:agriculture biologiqueMots-clés : produit biologique/département d'Ille-et-Vilaine Résumé : Reportage consacré au parcours professionnel d'Anne Bertin, cultivatrice de légumes et d'herbes aromatiques bio, à la ferme de Blot, à Vendel (Ile-et-Vilaine) : sa passion pour la culture maraîchère et botanique ; sa conversion à l'agriculture biologique ; ses méthodes d'exploitation et de commercialisation de sa production. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
in Les Chemins de la Mémoire > 21637 (12/08/2014) . - p.18[article] Femmes de bouche. 1/5, Annie Bertin sépare le bon grain de l'ivraie [texte imprimé] / Jean-Paul Géné, Auteur . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2014 . - p.18.
Langues : Français
in Les Chemins de la Mémoire > 21637 (12/08/2014) . - p.18
Catégories : 2315 structures sociales:structure sociale:catégorie socioprofessionnelle:employeur:agriculteur exploitant
5005 activités du secteur primaire:agriculture:agriculture biologiqueMots-clés : produit biologique/département d'Ille-et-Vilaine Résumé : Reportage consacré au parcours professionnel d'Anne Bertin, cultivatrice de légumes et d'herbes aromatiques bio, à la ferme de Blot, à Vendel (Ile-et-Vilaine) : sa passion pour la culture maraîchère et botanique ; sa conversion à l'agriculture biologique ; ses méthodes d'exploitation et de commercialisation de sa production. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Femmes de bouche. 2/5, Cathy Fries, la boulangère au bout du chemin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Géné, Auteur Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.22 Langues : Français Mots-clés : boulangerie : technique/métier : commerce et vente Résumé : Présentation de Cathy Fries, boulangère à Chambray-lès-Tours (Indre-et-Loire) : son parcours professionnel dans le domaine des métiers de bouche, sa décision d’ouvrir une boulangerie en Touraine, ses choix d’utiliser la technique du pain au levain et des produits biologiques, sa passion et les difficultés liées à son métier, le succès remporté auprès de ses clients ayant favorisé la réalisation d’un reportage télévisé sur M6 dans l’émission "La Meilleure Boulangerie de France". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
in Les Chemins de la Mémoire > 21638 (13/08/2014) . - p.22[article] Femmes de bouche. 2/5, Cathy Fries, la boulangère au bout du chemin [texte imprimé] / Jean-Paul Géné, Auteur . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2014 . - p.22.
Langues : Français
in Les Chemins de la Mémoire > 21638 (13/08/2014) . - p.22
Mots-clés : boulangerie : technique/métier : commerce et vente Résumé : Présentation de Cathy Fries, boulangère à Chambray-lès-Tours (Indre-et-Loire) : son parcours professionnel dans le domaine des métiers de bouche, sa décision d’ouvrir une boulangerie en Touraine, ses choix d’utiliser la technique du pain au levain et des produits biologiques, sa passion et les difficultés liées à son métier, le succès remporté auprès de ses clients ayant favorisé la réalisation d’un reportage télévisé sur M6 dans l’émission "La Meilleure Boulangerie de France". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Femmes de bouche. 3/5, Anne-Marie Vergez monte au filet Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Géné, Auteur Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.20 Langues : Français Mots-clés : pêche professionnelle Résumé : Présentation d'Anne-Marie Vergez, seule femme patron-pêcheur du port de Saint-Jean-de-Luz : ses conditions de travail, ses choix, son point de vue sur la pêche industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
in Les Chemins de la Mémoire > 21639 (14/08/2014) . - p.20[article] Femmes de bouche. 3/5, Anne-Marie Vergez monte au filet [texte imprimé] / Jean-Paul Géné, Auteur . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2014 . - p.20.
Langues : Français
in Les Chemins de la Mémoire > 21639 (14/08/2014) . - p.20
Mots-clés : pêche professionnelle Résumé : Présentation d'Anne-Marie Vergez, seule femme patron-pêcheur du port de Saint-Jean-de-Luz : ses conditions de travail, ses choix, son point de vue sur la pêche industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Femmes de bouche. 4/5, Erika Lombard, de la selle à l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Géné, Auteur Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.20 Langues : Français Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit carné:viande de boucherie Mots-clés : métier : commerce et vente/boucherie : technique/cheval (mammifère) Résumé : Portrait d'Erika Lombard, cavalière et bouchère chevaline : son parcours professionnel et sa formation tardive en boucherie avec le boucher qui lui céda sa boucherie ; l'explication de la différence, pour elle, entre l'animal domestique et l'animal destiné à être mangé ; la réaction des clients réticents à la consommation de la viande de cheval ; le choix des chevaux pour une viande de qualité. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
in Les Chemins de la Mémoire > 21640 (15/08/2014) . - p.20[article] Femmes de bouche. 4/5, Erika Lombard, de la selle à l'assiette [texte imprimé] / Jean-Paul Géné, Auteur . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2014 . - p.20.
Langues : Français
in Les Chemins de la Mémoire > 21640 (15/08/2014) . - p.20
Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit carné:viande de boucherie Mots-clés : métier : commerce et vente/boucherie : technique/cheval (mammifère) Résumé : Portrait d'Erika Lombard, cavalière et bouchère chevaline : son parcours professionnel et sa formation tardive en boucherie avec le boucher qui lui céda sa boucherie ; l'explication de la différence, pour elle, entre l'animal domestique et l'animal destiné à être mangé ; la réaction des clients réticents à la consommation de la viande de cheval ; le choix des chevaux pour une viande de qualité. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Femmes de bouche. 5/5, Nathalie Marchal et ses poules aux oeufs bio Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Géné, Auteur Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.22 Note générale : Adresse. Langues : Français Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:produit agricole:produit animal:oeuf : denrée
5005 activités du secteur primaire:agriculture:production agricole:élevage:avicultureMots-clés : produit biologique Résumé : Présentation de Nathalie Marchal, avicultrice : l'organisation de son élevage de poules pondeuses, la vente des oeufs bio ; son témoignage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
in Les Chemins de la Mémoire > 21641 (16/08/2014) . - p.22[article] Femmes de bouche. 5/5, Nathalie Marchal et ses poules aux oeufs bio [texte imprimé] / Jean-Paul Géné, Auteur . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2014 . - p.22.
Adresse.
Langues : Français
in Les Chemins de la Mémoire > 21641 (16/08/2014) . - p.22
Catégories : 3315 produits agricoles et alimentaires:produit agricole:produit animal:oeuf : denrée
5005 activités du secteur primaire:agriculture:production agricole:élevage:avicultureMots-clés : produit biologique Résumé : Présentation de Nathalie Marchal, avicultrice : l'organisation de son élevage de poules pondeuses, la vente des oeufs bio ; son témoignage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
