"Apprivoiser le chocolat" / Pierre Hermé in Les Chemins de la Mémoire, 928 (15/01/2007)

Public ISBD [article]  inLes Chemins de la Mémoire > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur Editeur : CNDP Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Apprivoiser le chocolat" [texte imprimé] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur . - [S.l.] : CNDP, 2007 . - p.22-23. Bibliographie. Langues : Français in Les Chemins de la Mémoire > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

"Apprivoiser le chocolat" / Pierre Hermé in Textes et documents pour la classe (1975), 928 (15/01/2007)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. [article] "Apprivoiser le chocolat" [texte imprimé] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey (19..-....), Intervieweur . - 2007 . - p.22-23. Bibliographie. Langues : Français in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Catégories : 1130 France:France 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût 2330 histoire:21e siècle:2000- Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.

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